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Sushi Phoumy

Sushis & cuisine japonaise faits maison
à Aix-en-Provence

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Tradition & excellence

Le geste du chef

  1. 01

    Le riz

    Un riz vinaigré maison, façonné à la main, pièce par pièce.

  2. 02

    Le poisson

    Des poissons entiers, travaillés sur place et tranchés au dernier moment.

  3. 03

    La dégustation

    Le savoir-faire d'un chef 3e de l'Open de France de Sushi. Itadakimasu !

Sushis variés, tataki et Akami roll
3e Open de France
de Sushi 2017

Success story

Le chef vous raconte

Après 18 ans de cuisine, le Chef Patrick Phoumybanthay a eu envie de vous faire découvrir la cuisine japonaise et, plus largement, la cuisine asiatique.

En 2017, il participe à l'Open de France de Sushi, organisé à l'école de cuisine de Thierry Marx, et termine 3e.

Dans ce restaurant, il crée lui-même les recettes, la carte et les suggestions du moment.

Les incontournables

Plats populaires

Phoumy Rolls Phoumy Rolls Les créations du chef Plats chauds Plats chauds Saumon teriyaki, torikatsudon… California Rolls California Rolls Le grand classique Chirashis Chirashis Bol de riz et poisson frais Panko Roll Panko Roll Rouleau pané, saumon, fromage Plateaux Plateaux À partager… ou pas Toute la carte

Nos ambitions

Une nouvelle aventure culinaire

Une carte volontairement simple, qui met en avant l'essentiel : des produits frais, des poissons entiers travaillés, des suggestions de saison, des plats et des desserts faits maison.

  • Produits frais & locaux
  • Poissons entiers
  • Suggestions de saison
  • Fait maison

Chez vous ou sur le pouce

À emporter & en livraison

Sashimis Phoumy

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Plateau Tenshin

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